Kookos-puolukkatorttu

Syksyinen Kookos-puolukkatorttu

Pohja

100 g kookoshiutaleita

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl fariinisokeria

100 g leivontamargariinia

1 kpl munaa

0,5 tl leivinjauhetta

Täyte

400 g puolukoita

1 dl hillosokeria

3 rkl maissitärkkelystä

250 g maitorahkaa

2 kpl munaa

1 dl sokeria

0,5 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

Kinuski

1,5 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

0,5 rkl leivontamargariinia

1 tl vaniljasokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa halkaisijlataan 24 sentin irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele piirakkavuoka.

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja surauta ainekset tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Mittaa puolukat kattilaan ja survo niitä hiukan. Sekoita keskenään hillosokeri ja maissitärkkelys ja lisää seos puolukoiden joukkoon.
Sekoita rahkan joukkoon loput täytteen aineet. Jätä rahkaseos sivuun odottamaan.
Paista pohjaa uunissa kymmenen minuuttia. Pohjan kypsyessä kiehauta puolukkaseos.
Lusikoi kuuma puolukkaseos piirakkapohjalle ja tasoita. Valuta rahkaseos varovasti puolukoiden päälle ja nosta piirakka takaisin uuniin. Kypsennä torttua uunin keskitasolla vielä noin 35 minuuttia, kunnes rahka on saanut aavistuksen väriä.
Anna kookos-puolukkapiirakan jäähtyä täysin. Jos teet piirakan irtopohjavuoassa irrota piirakka vuoastaan ja valmista kinuski. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä kinuskia, kunnes tippa seosta jähmettyy, kun sen pudottaa lasilliseen kylmää vettä. Sekoita lopuksi joukkoon rasva ja vaniljasokeri. Kumoa kinuski kookos-puolukkapiirakan päälle ja tasoita.
Anna jäähtyä.
NAUTI! :)

Suosikkitorttu

Aivan mielettömän ihanaa suklaista kakkua tuli tehtyämiehen syntymäpäiville. Ensin ajattelin kakusta tulevan liian makean ja liian suklaisen, jos nyt liian suklaista kakkua voi olla, mutta tämä oli oikein hyvää karpalohyytelön kera!

Torttupohja:
200 g suklaalastuja sisältäviä keksejä
75 g voita

Suklaatryffeli:
125 g voita
3 dl kuohukermaa
500 g tummaa suklaata
0,5 dl vahvaa kahvia

Koristelu oman maun mukaan :)

Vuoraa halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit ja skoita sulan voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle tasaisesti.

Sulata tryffelin voi kattilassa ja lisää siihen kuohukerma. Kiehauta ja ota kattila kuumalta levyltä pois. Taita suklaalevyt paloiksi ja sekoita voin ja kerman joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää joukkoon kahvi ja sekoita aineet tasaiseksi ja kiiltäväksi tryffeliksi. Kaada tryffeliseos vuokaan keksipohjan päälle.

Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä, jonka jälkeen jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota kakku vuoan reunoista terävällä veitsellä.

Itse laitoin koristeet kakun päälle enneb jääkaappiin nostamista. Koristeet eivät uponneet tryffeliin, mutta kiinnittyivät hyvin pintaan.

Karkkipikkuleivät

Suloiset ja keväisen pirtsakat karkkipikkuleivät

n. 30-45 kpl (koosta riippuen)

200 g voita

1 kananmuna

5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kookoshiutaleita

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl leivinjauhetta

Koristelu

130 g valkosuklaata

koristehileitä

Pehmitä voi ja sekoita kaikki aineet kerralla hyvin. Vaivaa kiinteä massa ja pyöritä se tangoiksi. Leikkaa tanko paloihin ja pyöritä palat palloiksi.

Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Sulata valkosuklaa ja sivele pullasiveltimellä valkosuklaa pikkuleiville. Ripottele päälle koristehileitä. Nosta hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Pikkuleipäpalloista kannattaa aika pieniä pyöritellä, kasvavat hieman uunissa. Voit tehdä pieniä suupaloja tai haukeltavia pikkuleipiä.

Fazerina-banaanikakku

IHANAN PEHMEÄ FAZERINA-BANAANIKAKKU

200 g voita

2 dl sokeria

3 huoneenlämpöistä kananmunaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl kermaviiliä

100 g Fazerina suklaata (1 levy)

1 iso banaani

Kuorrutukseen valkosuklaata (1 panda levy)

(Alkuperäisessä ohjeessa geishasuklaata, jonka olen vaihtanut fazeriinaan)

Vaahdota voi ja sokeri, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kermaviilin kanssa vuorotellen massaan. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu suklaa ja survottu banaani. 

Paista kakkua voidellussa ja jauhotetussa vuoassa uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 1 tunti.

Kumoa hieman jäähtynyt kakku.

sulata valkosuklaa ja kaada sitä kakun päälle.

Salamimuffinssit

Salamimuffinssit

Pientä ja hyvää suolaista!

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

3/4 dl ruokaöljyä

1/2 dl persiljaa

2 kananmunaa

100 g salamisuikaleita

1/2 punaista paprikaa

100 g emmentalraastetta

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. 

Sekoita keskenään maito, ruokaöljy, silputtu persiljasilppu ja kananmunat.

Yhdistä seokset kevyesti vatkaamalla.

Suikaloi salami ja pilko paprika pieniksi paloiksi, lisää ne täytteeseen juustoraasteen kanssa kevyesti sekoittaen.

Annostele taikina muffinsivuokiin. Paista muffinssit uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tzatzikikakku

Tzatzikikakkua valkosipulin ystäville

Pohja:

200 g vaaleaa leipää

75 g margariinia

Täyte:

400 g tuorekurkkua

400 g turkkilaista maustamatonta jugurttia

200 g fetajuustoa

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1/2 dl tuoretta minttua silputtuna

1/2 dl ruohosipulia silputtuna

1 tl valkoviinietikkaa

1/2 tl mustapippuria

1/2 tl suolaa

5 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua + vettä

Koristelu:

1 tuorekurkku

fetajuustoa

ruohosipulia

Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Raasta tai pilko tuorekurkku hienoksi, sekoita joukkoon turkkilainen jugurtti ja murusteltu fetajuusto. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne silputun mintun ja ruohosipulin kanssa täytteeseen. Mausta täyte valkoviinietikalla, mustapippurilla ja suolalla.

Hienonna leivät ja sulata rasva. Sekoita ne keskenään  ja kaada seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Kuumenna sitruunamehu ja liota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. Liivatteet ei liukene vain 2 ruokalusikalliseen, joten käytä kuumaa vettä lisäksi niin että saat liivatteet liukenemaan. kaada lios ohuena nauhana täytteeseen hyvin sekoittaen ja kaada täyte pohjan päälle.

Nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. Irrota kakku vuoastaan ja leikkaa kokonaisesta tuorekurkusta esim. juustohöylällä pitkittäissuunnassa siivuja. Koristele kakku hieman ennen tarjoilua kurkkusiivuilla ja ripota pinnalle fetajuustoa ja persiljasilppua.

SYDÄNTIKKARIT

Ystävänpäivä perinteeksi kovaa vauhtia muodostuvien sydäntikkareiden ohje, jota voi myös käyttää minkämuotoisiin kekseihin vain. Ohje on mitä maukkain ja helpoin!

6 isoa sydäntikkaria
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
50 g rouhittua suklaata

Koristelun esimerkiksi
vesi-tomusokeriseosta tai valmista sokerikuorrutetta tuubissa
valkosuklaata
koristerakeita tms.

Sekoita kaikki aineet kerralla sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kuuteen palaan ja painele piparimuotilla sydämenmuotoisia. Työnnä tikut, esim. katkaistut grillitikut pikkuleipiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.
Koristele jäähtyneet pikkuleivät.

Taikina hieman leviää uunissa, joten muoto ei välttämättä säily täysin. Koristelulla saa muotoa tuotua esiin.