perjantai 29. maaliskuuta 2013

Pashaa Outin sovelluksella

Kotoa opittua reseptiä on nyt hieman sovellettu :)


2 dl sulaa voita
1,5 dl sokeria
2 tlk maitorahkaa
1 keltuainen
rusinoita (0,5-1dl)
mariannerouhetta
1tl vaniljasokeria
2dl kuohukerma

Vaahdota sula voi ja sokeria, lisää sekaan maitorahka ja keltuainen ja sekoita. Lisää rusinoita ja mariannerouhetta oman maun mukaan. Lisää vaniljasokeri. Vaahdota kuohukerma ja lisää kermavaahto seokseen ja sekoita. Laita seos esim. suodatinpaperilla vuorattuun kahvinkeittimen suodatin osaan (ei saa ola tippalukollinen) ja muista laittaa aluslautanen, johon neste valuu. Anna tekeytyä anakin 1 vrk ja muista välillä kaataa neste pois tassilta.


Tällä ohjeella saat 2-3 pashaa, riipuen astiasta johon laitat seoksen.
Valmiin pashanvoi koristella vaikkapa strösseleillä, karkeilla ja ananaspaloilla.

Alkuperäiseen reseptiin ei kuulunut marianerouhetta, sen sijaan siihen kuului sukatia ja mantelirouhetta.

torstai 14. helmikuuta 2013

Ystismuffinssit

14.2. YSTÄVÄNPÄIVÄ

 
Tänä vuonna tuli leivottua jokusen ystävän iloksi muffinsseja, joissa ei marianne rouhetta ja valkosuklaata säästelty.

100 g margariinia
3 kananmunaa
3 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
1½ dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta (Van Houten tms.)
Maun mukaan (n. 1½ dl) Marianne-karkkimurskaa

Koristeluun
Valkosuklaata 130 g
Strösseleitä tms.

Sulata margariini, anna jäähtyä. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sula rasva, maito, karkkimurska ja keskenään sekoitetut muut kuivat aineet (siivilän läpi), sekoita nopeasti sekaisin. Täytä vuoat 2/3 täyteen ja paista +200 asteessa noin 14 minuuttia.
Anna muffinsien jäähtyä ja sulata valkosuklaa. Levitä valkosuklaata muffinsien päälle ja ripottele valkosuklaaseen ennen jähmettymistä strösselit.
 

perjantai 8. helmikuuta 2013

Kahden suklaan marsipaanikakku

KAHDEN SUKLAAAN MARSIPAANIKAKKU



Marsipaanikakku part 2! Siis toinen kerta kun tein marsipaanipäälysteisen täytekakun. Tällä kertaa täytteinä oli mm. valkosuklaata ja tummaa suklaata. Kakku ja värit oli mieheni valitsemia, kun lupasin leipoa hänen nimpparipäivänä jotain herkkua :)

Pohjan voi tehdä perus kakkupohjan mukaan tai ostaa valmiin pohjan. Tässä ohjeessa nyt vain täytteet.

Kakun täytteet:

Valkosuklaatäyte
Tummasuklaatäyte
Vadelmamarmeladi

4 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
130 g tummaa sulkaata
130 g valkosuklaata

Kostutukseen sokerivettä tai mehua

Kuorrutukseen n. 1dl kermavaahtoa ja n. 500 grammaa marsipaania. Varaa myös koristeluun marsipaania tai valmiita marsipaanikoristeita. Varaa myös tomusokeria marsipaanin kaulimiseen.

Vispaa kerma kermavaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon. Sekoita toiseen seokseen sula tumma suklaa ja toiseen sula valkosuklaa.

Kostuta kakkukerrokset sokerivedellä tai mehulla. Ensimmäiseen kerrokseen levitä ensin puolet vadelmamarmelaadista sekä tumma suklaakerma seos. Toiseen kerrokseen toinen puoli marmelaadista sekä valkosuklaakermaseos.

Vatkaa kuorrutuksen kermavaahto ja levitä kaun päälle ja reunoille. Kauli marsipaani ohueksi ja aseta kakun päälle. Leikkaa ylimääräiset marsipaanit reunoilta pois. Kaulimisessa käytä reilusti tomusokeria. koristele oman mielen mukaan.

sunnuntai 27. tammikuuta 2013

Punajuuri-fetapastaa

PUNAJUURI-FETAPASTAA

Minikokoinen annos, todellinen annos on täysi lautasellinen :)

Vaihteeksi jotain suolaista kokkailua tähän blogiin. Tämä on yksi herkkuruuistani ja joskus aina joku kysyy reseptiä. Nyt luvassa, ei ainoastaan resepti vaan myös kaloritiedot. Kun nyt tuli nuo kalorit laskettua itselle niin jaetaan ne tännekin. Laskin koko satsin kalorit ja sitten 1/4 (yhden annoksen) määrän kalorit. Mikäli haluaa tarkemmin tietää 100 gramman kalorit niin senkuin punnitsemaan koko satsi valmiina ja näiden tietojen avulla saa laskeskeltua sitten kyllä senkin :) 

Yleensä en tätä ruokaa tee grammojen tarkkuudella, mutta nyt tein kun halusin tietää tarkat kalorit ja sen takia nyt ohjekin grammatarkkuudella. Maustamista kuitenkin suosittelen maistelemalla ja oman maun mukaan tekemällä.

Täysjyvä (capelli) pastaa 250g
Punajuuria raastettuna 300g
Apetina fetaa tetra (200g)
Tuoretta basilikaa 10g
Valkoinen balsamico 20g
Limepippuria (voi käyttää myös limemehua)
Suolaa

Raasta raa´at punajuuret ja laita kiehuvaan suolaveteen. Laita pastat joukkoon ja kun pasta on kypsää, siivilöi vesi pois. Murenna sekaan feta ja mausta silputulla basilikalla, valkoisellla balsamicolla ja limepippurilla. (Punajuurten raastamiseen kannattaa varata hanskat jos ei halua punaisia käsiä.)

Nopeaa ja helppoa sekä kielen mennessään vievää! 

Koko satsin kaloritiedot:
1459 kcal
69,31g proteiinia
144,1g hiilihydraattia
45,3g rasvaa

Yksi annos (1/4):
364,75 kcal
17,33g proteiinia
36g hiilihydraattia
11,32g rasvaa


sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Rommirusinamuffinit

Rommirusinamuffinit



Ainekset:

1  iso muna
1 1/2  dl sokeria
1  prk  (200 g) Valio maustettua rahkaa rommi-rusina
1  dl sulaa voita
3  dl vehnäjauhoja
2  tl leivinjauhetta
12  kpl Amerikanmuffinivuokaa











Täyte:
1  prk  (200 g) Valio maustettua rahkaa rommi-rusina

Kuorrutus:
1  dl tomusokeria
n. 1 rkl tummaa rommia tai vettä
nonparelleja
 
Vaahdota huoneenlämpöinen muna ja sokeri. Lisää rahka ja sula voi seoksena. Lisää jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi.
Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se muffinivuokiin.
Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 15 min tai kunnes kypsiä. Jäähdytä.
Halkaise muffinit. Levitä kerros rommi-rusinarahkaa täytteeksi.
Yhdistä tomusokeri ja rommi tai vesi. Valuta koristeraitoja jäähtyneiden muffineiden pinnalle. Ripota kuorrutuksen pinnalle nonparelleja. Lisää ne heti ennen kuin kuorrutus ehtii kuivaa.

Muffinit voi tehdä myös muulla Valion maustetulla rahkalla.

torstai 6. joulukuuta 2012

Itsenäisyyspäivä kakku

SUOMI 95-V


Pohja:
5 kananmunaa
1 3/4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa
200 g mustikkamarmeladia

Kostutus:
sokerivetta / mehua

Kuorrutus:
500 g valkoista sokerikuorrutetta
200 g sinistä marsipaania

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada pohjataikina irtopohjavuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 35-40 minuuttia.

Vatkaa vispikerma ja lisää joukkoon mascarponejuusto. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kerrokset. Laita alimman kerroksen päälle puolet mustikkamarmeladista ja kermatäytteestä hieman alle puolet. Toisen kerroksen päälle loppu marmeladi ja kermatäytettä niin että reilu desi jää kakun pinnalle laitettavaksi. Kun kakku on koottu, levitä loppu kermatäyte kakun päälle ja reunoille.

Kauli valkoinen sokerikuorrute. Käytä reilusti tomusokeria alustalla jossa kaulit, kuorrute kannattaa myös hyvin pehmittää käsissä. Nosta kaulittu kuorrute kakun päälle ja leikka ylimääräinen pois. Kauli sinininen marsipaani nauhoiksi kaukun päälle äyttäen taas tomusokeria. Nostele nauhat kakun päälle Suomenristin malliin. Ylimääräiset tomusokerit saa pois kostutetulla pullasudilla.

tiistai 27. marraskuuta 2012

Bailey's kakku

Bailey´s kakku



Viralliselta nimeltään toffeejuustokakku on aivan ihana ja kielen mennessään vievä. Omaan makuun ainakin riitti että päälinen on baileys´ä. Täytteeseenkin sitä voi laittaa mutta itse olen pitäytynyt täytteen kohdalla kinuskikastikkkeessa. Itse teen yleensä pohjan ja täytteen edellisenä päivänä ja pinnan seuraavana.

Toffeejuustokakku

Pohja
250 g täytekeksejä (domino vanilja & toffee)
75 g margariini

Täyte
5 liivatelehteä
2,5dl vaahtoutuvaa kermaa
400 g maustamaton tuorejuusto
1 dl sokeri
1 tl vanilja sokeri
0,5-1dl kermalikööri tai kinuskikastike (laitoin kaupan kinuskikastiketta desin itse)

Pinnalle
3 liivatelehteä
2,5dl kermalikööriä


Hienonna keksit ja sulata rasva, sekoita ja laita irtopohjavuokaan leivinpaperi. Painele päälle keksi-rasva sekoitus.

Upota täytteen liivatelehdet kylmään veteen
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkeutettu tuorejuusto ja sokerit
Liota liivatelehdet kuumennettuun likööriin tai kinuskikastikkeeseen, kaada juustomassaan ja sekoita
Kaadapohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Pinta
Pehmitä liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä ja liuota kuumennettuun likööriin, hieman jäähtyneenä kaada kakun pinnalle ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti