Kahden suklaan marsipaanikakku

KAHDEN SUKLAAAN MARSIPAANIKAKKU

Marsipaanikakku part 2! Siis toinen kerta kun tein marsipaanipäälysteisen täytekakun. Tällä kertaa täytteinä oli mm. valkosuklaata ja tummaa suklaata. Kakku ja värit oli mieheni valitsemia, kun lupasin leipoa hänen nimpparipäivänä jotain herkkua :)

Pohjan voi tehdä perus kakkupohjan mukaan tai ostaa valmiin pohjan. Tässä ohjeessa nyt vain täytteet.

Kakun täytteet:

Valkosuklaatäyte

Tummasuklaatäyte

Vadelmamarmeladi

4 dl vispikermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

130 g tummaa sulkaata

130 g valkosuklaata

Kostutukseen sokerivettä tai mehua

Kuorrutukseen n. 1dl kermavaahtoa ja n. 500 grammaa marsipaania. Varaa myös koristeluun marsipaania tai valmiita marsipaanikoristeita. Varaa myös tomusokeria marsipaanin kaulimiseen.

Vispaa kerma kermavaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon. Sekoita toiseen seokseen sula tumma suklaa ja toiseen sula valkosuklaa.

Kostuta kakkukerrokset sokerivedellä tai mehulla. Ensimmäiseen kerrokseen levitä ensin puolet vadelmamarmelaadista sekä tumma suklaakerma seos. Toiseen kerrokseen toinen puoli marmelaadista sekä valkosuklaakermaseos.

Vatkaa kuorrutuksen kermavaahto ja levitä kaun päälle ja reunoille. Kauli marsipaani ohueksi ja aseta kakun päälle. Leikkaa ylimääräiset marsipaanit reunoilta pois. Kaulimisessa käytä reilusti tomusokeria. koristele oman mielen mukaan.

Punajuuri-fetapastaa

PUNAJUURI-FETAPASTAA

Minikokoinen annos, todellinen annos on täysi lautasellinen :)

Vaihteeksi jotain suolaista kokkailua tähän blogiin. Tämä on yksi herkkuruuistani ja joskus aina joku kysyy reseptiä. Nyt luvassa, ei ainoastaan resepti vaan myös kaloritiedot. Kun nyt tuli nuo kalorit laskettua itselle niin jaetaan ne tännekin. Laskin koko satsin kalorit ja sitten 1/4 (yhden annoksen) määrän kalorit. Mikäli haluaa tarkemmin tietää 100 gramman kalorit niin senkuin punnitsemaan koko satsi valmiina ja näiden tietojen avulla saa laskeskeltua sitten kyllä senkin :) 

Yleensä en tätä ruokaa tee grammojen tarkkuudella, mutta nyt tein kun halusin tietää tarkat kalorit ja sen takia nyt ohjekin grammatarkkuudella. Maustamista kuitenkin suosittelen maistelemalla ja oman maun mukaan tekemällä.

Täysjyvä (capelli) pastaa 250g

Punajuuria raastettuna 300g

Apetina fetaa tetra (200g)

Tuoretta basilikaa 10g

Valkoinen balsamico 20g

Limepippuria (voi käyttää myös limemehua)

Suolaa

Raasta raa´at punajuuret ja laita kiehuvaan suolaveteen. Laita pastat joukkoon ja kun pasta on kypsää, siivilöi vesi pois. Murenna sekaan feta ja mausta silputulla basilikalla, valkoisellla balsamicolla ja limepippurilla. (Punajuurten raastamiseen kannattaa varata hanskat jos ei halua punaisia käsiä.)

Nopeaa ja helppoa sekä kielen mennessään vievää! 

Koko satsin kaloritiedot:

1459 kcal

69,31g proteiinia

144,1g hiilihydraattia

45,3g rasvaa

Yksi annos (1/4):

364,75 kcal

17,33g proteiinia

36g hiilihydraattia

11,32g rasvaa

Rommirusinamuffinit

Rommirusinamuffinit

Ainekset:

1  iso	muna
1 1/2  dl	sokeria
1  prk  (200 g)	Valio maustettua rahkaa rommi-rusina
1  dl	sulaa voita
3  dl	vehnäjauhoja
2  tl	leivinjauhetta
12  kpl	Amerikanmuffinivuokaa

Täyte:

1  prk  (200 g)

Valio maustettua rahkaa rommi-rusina

Kuorrutus:

1  dl	tomusokeria
n. 1 rkl	tummaa rommia tai vettä
	nonparelleja

 

Vaahdota huoneenlämpöinen muna ja sokeri. Lisää rahka ja sula voi seoksena. Lisää jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi.

Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se muffinivuokiin.

Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 15 min tai kunnes kypsiä. Jäähdytä.

Halkaise muffinit. Levitä kerros rommi-rusinarahkaa täytteeksi.

Yhdistä tomusokeri ja rommi tai vesi. Valuta koristeraitoja jäähtyneiden muffineiden pinnalle. Ripota kuorrutuksen pinnalle nonparelleja. Lisää ne heti ennen kuin kuorrutus ehtii kuivaa.

Muffinit voi tehdä myös muulla Valion maustetulla rahkalla.

Itsenäisyyspäivä kakku

SUOMI 95-V

Pohja:

5 kananmunaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 dl vispikermaa

250 g mascarponejuustoa

200 g mustikkamarmeladia

Kostutus:

sokerivetta / mehua

Kuorrutus:

500 g valkoista sokerikuorrutetta

200 g sinistä marsipaania

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada pohjataikina irtopohjavuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 35-40 minuuttia.

Vatkaa vispikerma ja lisää joukkoon mascarponejuusto. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kerrokset. Laita alimman kerroksen päälle puolet mustikkamarmeladista ja kermatäytteestä hieman alle puolet. Toisen kerroksen päälle loppu marmeladi ja kermatäytettä niin että reilu desi jää kakun pinnalle laitettavaksi. Kun kakku on koottu, levitä loppu kermatäyte kakun päälle ja reunoille.

Kauli valkoinen sokerikuorrute. Käytä reilusti tomusokeria alustalla jossa kaulit, kuorrute kannattaa myös hyvin pehmittää käsissä. Nosta kaulittu kuorrute kakun päälle ja leikka ylimääräinen pois. Kauli sinininen marsipaani nauhoiksi kaukun päälle äyttäen taas tomusokeria. Nostele nauhat kakun päälle Suomenristin malliin. Ylimääräiset tomusokerit saa pois kostutetulla pullasudilla.

Bailey's kakku

Bailey´s kakku

Viralliselta nimeltään toffeejuustokakku on aivan ihana ja kielen mennessään vievä. Omaan makuun ainakin riitti että päälinen on baileys´ä. Täytteeseenkin sitä voi laittaa mutta itse olen pitäytynyt täytteen kohdalla kinuskikastikkkeessa. Itse teen yleensä pohjan ja täytteen edellisenä päivänä ja pinnan seuraavana.

Toffeejuustokakku

Pohja
250 g täytekeksejä (domino vanilja & toffee)
75 g margariini

Täyte
5 liivatelehteä
2,5dl vaahtoutuvaa kermaa
400 g maustamaton tuorejuusto
1 dl sokeri
1 tl vanilja sokeri
0,5-1dl kermalikööri tai kinuskikastike (laitoin kaupan kinuskikastiketta desin itse)

Pinnalle
3 liivatelehteä
2,5dl kermalikööriä


Hienonna keksit ja sulata rasva, sekoita ja laita irtopohjavuokaan leivinpaperi. Painele päälle keksi-rasva sekoitus.

Upota täytteen liivatelehdet kylmään veteen
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkeutettu tuorejuusto ja sokerit
Liota liivatelehdet kuumennettuun likööriin tai kinuskikastikkeeseen, kaada juustomassaan ja sekoita
Kaadapohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Pinta
Pehmitä liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä ja liuota kuumennettuun likööriin, hieman jäähtyneenä kaada kakun pinnalle ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti

Kookos-puolukkatorttu

Syksyinen Kookos-puolukkatorttu

Pohja

100 g kookoshiutaleita

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl fariinisokeria

100 g leivontamargariinia

1 kpl munaa

0,5 tl leivinjauhetta

Täyte

400 g puolukoita

1 dl hillosokeria

3 rkl maissitärkkelystä

250 g maitorahkaa

2 kpl munaa

1 dl sokeria

0,5 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

Kinuski

1,5 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

0,5 rkl leivontamargariinia

1 tl vaniljasokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa halkaisijlataan 24 sentin irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele piirakkavuoka.

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja surauta ainekset tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Mittaa puolukat kattilaan ja survo niitä hiukan. Sekoita keskenään hillosokeri ja maissitärkkelys ja lisää seos puolukoiden joukkoon.
Sekoita rahkan joukkoon loput täytteen aineet. Jätä rahkaseos sivuun odottamaan.
Paista pohjaa uunissa kymmenen minuuttia. Pohjan kypsyessä kiehauta puolukkaseos.
Lusikoi kuuma puolukkaseos piirakkapohjalle ja tasoita. Valuta rahkaseos varovasti puolukoiden päälle ja nosta piirakka takaisin uuniin. Kypsennä torttua uunin keskitasolla vielä noin 35 minuuttia, kunnes rahka on saanut aavistuksen väriä.
Anna kookos-puolukkapiirakan jäähtyä täysin. Jos teet piirakan irtopohjavuoassa irrota piirakka vuoastaan ja valmista kinuski. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä kinuskia, kunnes tippa seosta jähmettyy, kun sen pudottaa lasilliseen kylmää vettä. Sekoita lopuksi joukkoon rasva ja vaniljasokeri. Kumoa kinuski kookos-puolukkapiirakan päälle ja tasoita.
Anna jäähtyä.
NAUTI! :)

Suosikkitorttu

Aivan mielettömän ihanaa suklaista kakkua tuli tehtyämiehen syntymäpäiville. Ensin ajattelin kakusta tulevan liian makean ja liian suklaisen, jos nyt liian suklaista kakkua voi olla, mutta tämä oli oikein hyvää karpalohyytelön kera!

Torttupohja:
200 g suklaalastuja sisältäviä keksejä
75 g voita

Suklaatryffeli:
125 g voita
3 dl kuohukermaa
500 g tummaa suklaata
0,5 dl vahvaa kahvia

Koristelu oman maun mukaan :)

Vuoraa halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit ja skoita sulan voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle tasaisesti.

Sulata tryffelin voi kattilassa ja lisää siihen kuohukerma. Kiehauta ja ota kattila kuumalta levyltä pois. Taita suklaalevyt paloiksi ja sekoita voin ja kerman joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää joukkoon kahvi ja sekoita aineet tasaiseksi ja kiiltäväksi tryffeliksi. Kaada tryffeliseos vuokaan keksipohjan päälle.

Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä, jonka jälkeen jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota kakku vuoan reunoista terävällä veitsellä.

Itse laitoin koristeet kakun päälle enneb jääkaappiin nostamista. Koristeet eivät uponneet tryffeliin, mutta kiinnittyivät hyvin pintaan.